2018年4月23日月曜日

「タケノコ」・・です!!


採りたての「タケノコ」です!!
山菜特有のほろ苦さやえぐみがあります

始めはあく抜きから
米ぬかや米のとぎ汁でとうがらしを入れて茹でます
あく抜きをしてから
煮物、たけのこご飯、田楽などに

たけのこの香りと甘み
”春の味わい”
でいっぱいです・・。

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