2014年11月27日木曜日

「かぶらずし」を作りました!!


ゆうか庵では今年も「かぶらずし」の時期がやってきました。

塩漬けしたかぶらの輪切りに、鯖の身をはさみ、麹で漬けこみました。

3週間ぐらいで食べ頃になります

おいしくなーれ!!

発酵するのをまって食べ頃には

鯖のうまみと厚く切ったかぶらのサクサクとした食感がおいしいです。




かぶらはゆうか庵の主人が丹精をこめて作ったものです。

「かぶら」が主役です!

おいしくなってくださいね・・。


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