2014年5月26日月曜日

「なれずし」を作りました


木々の緑が鮮やかです

ゆうか庵の山椒の葉も

「なれずし」 ・・ように

今日はあじの漬け込みをしました。


桶にご飯、あじ(塩漬けしたもの)、山椒の葉、とうがらしをのせ

酢をふりかけ繰り返し漬け込みます。


落としぶたをし、重しをのせ、冷暗所に寝かせて発酵を待ちます。

3,4ヶ月程で発酵し食べ頃になります。

「なれずし」 ファンのお客さま

9月の始め頃には

おいしくなります
 
ぜひお越しくださいませ!!


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